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Menu Mrs Aouda

Plat central

Mikado d’agneau et magret de canard aux figues

ou

Trilogie du chef

(Suprême de lapin, filet mignon de porc rôti au miel, pièces de boeuf au saté)

ou

Soufflade de pintade farcie aux champignons

ou

Pavé de lotte au lard

ou

Panier des Iles Mahoraises

(Saumon, lotte, Saint-Jacques, gambas, marinade)

Tian de légumes aubergine courgette tomate et oignons

Tomate farcies et/ou Poire au thym

Polenta au parmesan ou Pomme de terre ou riz lamelles de courgettes

Sauce: vanille curry ou poivre et thym ou beurre d’agrumes

Petit pain individuelle pavot, sésame ou tradition

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Cornet fromager 

Macaron salé au chèvre et mesclun de salade

Gourmandise

La pièce montée réinventée*

(Création Fil & As)

Photo 215

Menu Fogg

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Entrée

Salade exotique servie dans sa feuille de bananier

Composé de mesclun de salade avec

Médaillon de foie gras biscuit parmesan, jambon fumé

ou

Suprême de poulet

ou

Emincés d’encornet au tandoori ou  aux crevettes patia

Accompagnement au choix:

Noix, amandes, pistaches, fromage,légumes ou agrumes

Panier vapeur (nems, samoussa et raviole)

Plat central

Plat principal à la découverte des arômes

Cuisson dans une feuille de lotus

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Amelie et Florian_copy_0890

Cornet fromager 

Macaron salé au chèvre et mesclun de salade

Gourmandise

La pièce montée réinventée*

(Création Fil & As)

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Menu Passe Partout

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Fondue O’Saveur

Cuisson au bouillon de saté
Raviole de crevettes et ciboulette*
Raviole de fromage* – Saumon mariné au curry*
Légumes de saison (selon le marché)
Samoussa et nems végétarien*

Pierrade O’Saveur

Mini brochette d’agneau aux épices parsi
Mini brochette de bœuf aux herbes de Provence
Mini brochette de poulet au tandoori
Palet de blé noir au jambon, fromage, andouille, crabe

Mariage Lauzach 002
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Tajine O’Saveur

Colombo de porc ou de poulet

Patate douce et bouchons de bananes au lard

Poulet Yassa
Moqueca de poisson
(poisson cuisiné à la tomate et lait de coco)

ou

Tajine de poisson au curry
Bœuf à la coriande façon kefta

Porc au caramel

Riz cantonnais ou mélangé

Shop suey de légumes

Gourmandise

La pièce montée réinventée*
(Création Fil & As)

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Menu enfant

4 pièces cocktail

Purée de pomme de terre, brochette de poulet pané,

palet de blé noir et mini burger

La gourmandise des enfants